Ristorazione
RISO ARBORIO
Riso arborio 100% italiano, caratterizzato da chicchi grandi di colore bianco perlato. Il chicco presenta un nucleo centrale che in cottura rimane al dente, mentre la superficie cede quella giusta quantità di amido che permette di legare minestre e minestroni e di mantecare i risotti rendendoli morbidi e cremosi.

Da materia prima italiana
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(+) 003014 ASTUCCIO KG 1 10
RISO BALDO
Varietà di riso italiano emergente, sempre più utilizzato nelle cucine italiane ed internazionali. Per la sua struttura cristallina e compatta, è un ottimo ingrediente per risotti, insalate di riso, timballi ed arancini di riso. Molto versatile, si presta ad essere consumato in brodo, con verdure e nelle minestre tradizionali.

Da materia prima italiana
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(+) 003021 ASTUCCIO KG 1 10
RISO VIALONE NANO
Riso semi-fino italiano di origini antiche, dal chicco medio con forma tondeggiante e leggermente allungata. Presenta una perla centrale molto estesa, capace quindi di assorbire i condimenti e di incrementare notevolmente il suo volume. Il riso Vialone nano ha un'alta resa ed è ideale per risotti di alto livello, si apprezza particolarmente in abbinamento con carne e pesce.

Da materia prima italiana
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(+) 003035 ASTUCCIO KG 1 10
RISO VENERE
Questo riso integrale dalla fragranza esotica, nasce dall'incrocio di alcune selezioni di riso italiano con un'antica e particolare varietà di riso cinese. Si riconosce per il suo caratteristico ed intenso colore ebano, dovuto ai pigmenti naturalmente presenti nel chicco. Per le sue esclusive proprietà organolettiche è sublime con i crostacei ed il caviale e si adatta molto bene nell'accompagnamento di pesce e verdure.

Da materia prima italiana
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(+) 003000 ASTUCCIO KG 1 10
RISO RIBE PARBOILED
Riso fino ribe di origine italiana, sottoposto al trattamento parboiled che prevede la cottura in acqua del risone grezzo e la successiva disidratazione mediante aria calda. Il procedimento conferisce al riso una caratteristica colorazione ambrata e consente di ottenere chicchi molto consistenti e dal sapore delicatamente amidaceo. Non scuoce mai ed è perfetto per la classica insalata.

Da materia prima italiana
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(+) 003007 ASTUCCIO KG 1 10
FIOCCHI DI PATATE
Preparato in fiocchi ottenuto da patate selezionate e di alta qualità. Pronto all'uso, è estremamente versatile e può essere facilmente personalizzato con aromi e condimenti. Il risultato è un purè soffice e morbido; ideale per accompagnare carne e pesce, può essere adoperato nella preparazione di crocchette, patate duchessa, gnocchi e per rendere morbidi e soffici gli impasti di panetteria e la farcitura della pasta ripiena.

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(+) 004000 SACCO 25000 g 1
(+) 004007 SACCO 10000 g 1
PREPARATO PER PURE’
Preparato per purè composto da patate provenienti da culture selezionate e trasformate tecnologicamente in scaglie sottili di colore giallo oro. Il purè facile e veloce da preparare, ha un gusto delicato caratteristico di patata cotta e può essere personalizzato con aromi e condimenti. Gustoso come contorno, può essere aggiunto a sughi e preparazioni di carne per aumentarne la morbidezza.

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(+) 004014 SACCHETTO 1000 g 20
ZAFFERANO
Un'intensa colorazione giallo-oro, un sapore deciso e rotondo ed un profumo di uso rendono questo zafferano in polvere una spezia estremamente versatile. Usato fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche e gastronomiche, è ideale per impreziosire risotti, arancini, paella e carni bianche.

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(+) 004028 BUSTINA TRIS GR 0,125 x 3 75
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