1. Fare la tartare, tagliando il pesce spada a cubetti, unendo insieme le foglie di basilico, il sale e il pepe.
2. Con l’aiuto di un coppapasta, comporre quattro tartare in quattro piatti e aggiungere un cucchiaio di olive taggiasche.
3. Completare con un filo di olio delle taggiasche.