Scaloppine di fegato ai funghi
Quali ingredienti scegliere
Per 4 porzioni
  • fegato di bovino
    400 g
  • champignons trifolati chiari
    250 g
  • lardo di colonnata
    120 g
  • brandy
    70 ml
  • farina di castagne
    50 g
Come si prepara
Tempo di preparazione: 20 minuti
1. Tagliare a fette uniformi il fegato e infarinarle con la farina di castagne.
2. Far sciogliere il lardo in una padella antiaderente, a fuoco dolce.
3. Usare il grasso del lardo per rosolare il fegato e appena ben dorato, sfumare con il brandy.
4. Aggiungere gli champignons trifolati chiari e portare a termine la cottura.
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Funghi champignons trifolati chiari
Appetitose fettine di funghi prataioli, chiare e brillanti, di taglio regolare ed uniforme con assenza di sfrido, si caratterizzano per la consistenza soda e per nulla fibrosa. Sono ideali per la farcitura di focacce, bruschette e pizze, ma anche per tutte quelle preparazioni dove si apprezza l'integrità della fetta.

Prima scelta
Salva (+) Codice Confezione e formato Peso netto Pezzi per imballo Zoom
(+) 006549 BUSTA 1700 g 12
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