1. Preparare la panure aggiungendo alla mollica triturata, il sale, il pepe e il timo.
2. Unirvi la crema di friarielli, facendo attenzione a non bagnare troppo la mollica.
3. Intingere le costolette nell’uovo sbattuto e dopo cospargere con la panure, pressando con le mani perché aderisca bene.
4. Aprire i peperoni piquillo lungo il lato lungo.
5. Avvolgere ogni costoletta in unpeperone e fermare con uno stecchino.
Consigli per il cliente finale: cuocere in forno preriscaldato a 210 °C per circa 8 minuti.