Tra i funghi più conusciuti e utilizzati al mondo, il Pleurotus si distingue per la consistenza fibrosa e resistente ed il gusto delicato arricchito in questa ricetta da una leggera trifolatura con olio e prezzemolo. Estremamente versatile in cucina, perfetto per soddisfare la creatività degli chef nella preparazione di primi piatti, contorni e per la farcitura di pizze e bruschette.