- Cuocere gli involtini a 180° in forno statico per circa 10 minuti
- Decorare il piatto con gocce di salsa di peperoni affumicati e rametti di rosmarino
- Impiattare creando una base con la salsa di pecorino romano
- Tirare fuori gli involtini dal forno, tagliarli a metà e disporli sul letto di salsa di pecorino
- Ultimare il piatto con una colata di salsa di peperoni affumicati sopra