Filetto di ricciola su crema di broccoli
Quali ingredienti scegliere
Per 4 persone
  • Filetti di ricciola
    150 g
  • Crema di broccoli
    200 g
  • Pinoli
    20 g
  • Mandorle
    30 g
  • Uva sultanina
    30 g
  • Pomodori rossi semisecchi
    160 g
  • Olio extra vergine d’oliva
    QB
  • Sale e pepe
    QB
Come si prepara
30 minuti
1. Preparare il crumble: tritare a coltello i pinoli le mandorle l’uva sultanina e i pomodorini semi secchi, aggiungere un generoso cucchiaio di olio evo e aggiustare di sale e pepe.
2. Spennellare i filetti di ricciola con olio evo e scottare per due minuti per lato in padella antiaderente ben calda, a fine cottura salare i filetti.
3. Scaldare la crema di broccolo.
4. Comporre il piatto disponendo la crema di broccolo alla base, i filetti di ricciola ed una generosa spolverata di crumble.
5. Condire con un filo d’olio extra vergine d’oliva e servire.
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