1. Friggere le pataquick seguendo le istruzioni d’uso, lasciarle raffreddare e asciugare.
2. Una volta fredde, tritare le chips con l’aiuto di un mixer, fino ad ottenere una granella sottile.
3. Incorporare alla granella appena ottenuta la salsa di finocchietto selvatico e panare il filetto di salmone.
4. Infornare a 180° per circa 14/16 minuti.
5. Spezzettare il timo fresco ed unirlo alle cipolle borettane grigliate e servire in abbinamento al salmone.