1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni d’uso riportate sul sacchetto.
2. Una volta pronta, stendere la polenta fino a formare una cialda liscia e omogenea, quindi lasciarla riposare e raffreddare per almeno mezza giornata.
3. Una volta fredda e compatta friggere la cialda di polenta in una padella con olio di semi abbondante fino a d ottenere una doratura croccante.
4. Con la polenta ancora ben calda, adagiarvi sopra le fette di lardo in modo che il calore cominci a farle sciogliere.
5. Completare con i funghi e una macinata di pepe nero.